2008年伊始，
市场并不平静。股市出现大幅震荡格局，几十年未遇的雨雪天气也令相关产业疲于应对，同时有可能进一步对
物价上涨起到推波助澜的作用。物价上涨已成为最受关注的社会民生和经济话题。
“2008年，物价上涨压力仍然较大”，这已经成为共识。而一些行业分析者开始将
通货膨胀作为一些
食品类公司的投资卖点之一。理由是，部分龙头企业的提价能力较强，可以借成本上升之势，通过价格传导，实现成本、价格差的扩大和毛
利率的进一步增加。但是，
更多竞争充分的食品类子行业将面临产业升级的重大考验，或转而向外资寻找助力。
在小小的方便面、食用油、奶制品涨价的背后，一场因“成本价格差”变化而对行业影响深远的整合正悄然来临。
2007 食品CPI大涨12.3% 1月24日，2007年CPI数据出炉，全年消费价格
指数上涨4.8%。相比国际经验，这一指标仍在健康区间，但从年初2.2%至年底6.5%的月度CPI上扬曲线中，物价指数环比正高速增长的现实预示着2008年物价继续上涨的可能。此轮CPI高企源于食品行业价格上升。去年一年，我国食品价格同比上涨12.3%，占全部涨价因素的85%。其中猪肉价格一项全年上升48.3%，
而产业链上游的原材料价格上升也已经在产业链下游充分体现出来。来自各地农贸市场和
零售超市的价格信息显示，包括食用油、鲜奶、方便面、啤酒等领域的涨价呈现连番轰炸之势。
中国百姓正在迎接一个“不太廉价”的农历新年。
以食用油为例，
深圳等个别地区的食用油去年全年涨幅在50%以上。到了2008年1月，
上海等地的食用油月涨幅已经进入10%的加速行列。根据上海
粮食批发市场监控系统
统计，截止1月29日，5L/桶的桶装豆油最近一周的价格为60.97元，较月初的周价格55.23元上涨了10%以上。
“听说春节前还要涨，不知道这种半月涨一回的趋势还要持续到什么时候？2006年40块钱可以买最贵的品种了，今年就涨到70块，以后100块一桶的油也不稀奇了吧？”上海市民王先生称。
同样，刚刚进入2008年，啤酒市场开始首轮“喊涨”，包括
华润雪花、青岛、燕京等几大啤酒龙头企业的市场零售价上调5%至27%不等。随后，奶制品企业加入涨价之列。最近一个涨价行业是高档白酒，上涨幅度动辄20%……
为解决“物价上涨”这一事关国计民生的问题，整个2008年1月份，上至
国务院，下至国家
发改委、国税总局等部门出台了一系列政策，平抑物价，规范市场。
刚过元旦，发改委公布《关于实施基本生活消费品提价备案制度的公告》，规定从1月1日起，凡粮油、猪牛羊肉、牛奶和液化
石油气的经营者，在一次性提高价格5%以上，或10日内连续提高价格累计达8%以上，都应向当地有关部门报告。
1月13日，国务院发文规定，企业不执行提价申报或调价备案制度的，最高将受到100万元罚款，并责令停业整改。其目的直陈为“近来一些人民生活密切相关商品价格出现较快上涨趋势，部分地区和行业出现经营者串通涨价、哄抬价格和变相提价。”
到了15日，发改委正式公布第一批需要提价申报的企业名单，涵盖方便面、食用油、
乳制品三个行业，顶新国际集团、统一企业（中国）、今麦郎食品、白象食品、益海投资、中粮集团、九三粮油、
山东鲁花、伊利、
蒙牛、
光明、三鹿等在内的12家行业龙头企业赫然在列。
除提价申报制度外，税务总局、海关等部门对大豆玉米等多种农产品的出口进行调控，以确保国内农产品原材料供给。1月29日，国家发改委再发文，针对恶劣天气对鲜活农产品上市带来的影响，要求全面清理涉及鲜活农产品
销售环节收费，给予一定的渠道优惠，以确保近期尤其是节日期间的鲜活农产品供应。
2008 成本重压依旧难消 然而，即便重拳频出，市场对2008年物价可能回调的预测仍不乐观，认为原材料价格或将进一步上涨。
1月28日，国家发改委发布《做好经济运行调节，推动又好又快发展》报告，将“要素价格持续上涨”列入2008年工业经济运行形势和主要问题之一，并称“由此导致的企业生产经营外部环境不容乐观。”
同样以食用油为例，专家介绍，目前我国已经成为食用油第一大消费大国，而食用油原料的三分之二依靠进口。
商务部最新数据显示，去年11月，芝加哥商品
交易所大豆期货价格同比上涨64.71%。泰国相关媒体则报道，泰国棕榈油厂商再要求提高售价，原因是棕榈果等原料用于生产再生
能源，大量占用棕榈油资源。而这一趋势已经成为国际食用油市场的普遍问题。
尽管粮食作物用于生物能源制造的前景仍扑朔迷离，但这一大趋势仍引导众多国际农产品资源向能源领域倾斜，一些农产品的国际库存持续下降。“基于这一点，尽管农作物周期性较强，我们仍然判断2008年的农产品价格会因供应紧张而进一步影响产业链下游产品的价格。”一家大型食用油企业相关发言人表示。
啤酒方面，据中国酿酒工业协会副理事长、啤酒分会理事长肖德润介绍，目前国内啤酒行业使用的大麦有近一半依靠进口。由于天气干旱，2006年至2007年度澳大利亚大麦产量从上年度的990万吨急剧减少到355万吨，因此，去年前10个月澳大利亚进口啤酒大麦价格飙升，成交价已经从300
美元/吨涨至近500美元/吨，
啤酒花 由每吨3万多元涨至8万、9万元。此外，产品包装、物流等方面成本的上涨都加剧了
制造业终端产品的成本压力。
对于2008年大麦市场，国金证券分析认为，如果2008年
农业收成顺利，到今年5月，国产大麦将提供300万吨产量，但此前一段时间，国内啤酒企业将面临高价进口大麦的成本压力；如果收成不理想，大麦成本上升或将导致新一轮啤酒涨价潮。
白酒方面，以“茅五剑泸”为代表的强势品牌涨价势头不减。“茅台等高端白酒的涨价是由供需结构决定的，与原材料价格关系不大。又因为其并非民生产品，其涨价不会受到更多政策限制，因此更易操作。”
申银万国 首席
分析师赵金厚向记者表示。
与2008年物价联动的另一个因素是
人民币升值。
银河证券研究所所长滕泰此前分析，中国相对温和的
人民币升值速度正吸引越来越多的热钱进入中国市场。
美国经济放缓，一方面促使美国减息，加大和人民币
加息的利息差，从而导致更多流动性进入中国，中国则以增加更多的货币投放对冲热钱压力；另一方面，美国经济信号又反作用于中国股市，令股市投资热情放缓，更多流动性将集中在消费品市场体现出来，最终以物价上涨消解部分人民币升值压力。
“总而言之，受多种因素影响，中国2008年的物价将延续上升趋势，而市场是否会出现超预期上涨，则考验相关部门新的
宏观调控能力。”专家表示。
成败关键 企业成本传导能力 原材料价格的大幅上涨意味着食品企业上游成本的增加。但是，如果说2005年以来的成本上升令不敢轻易涨价的食品行业吃尽苦头的话，那么，2007年以来的全行业涨价则成就了一些企业利润的“报复性”
反弹。
新年一过，
A股市场因国际经济形势的影响大幅震荡，但消费品类
上市公司的坚挺程度却“跑赢”了
大盘。根据记者的粗略统计，1月17日至30日间的几个大盘暴跌日，沪深消费品指数的跌幅均少于上证综指。证券分析师纷纷发布食品行业年度报告，甚至将通货膨胀作为2008的重大投资主题之一。“成本传导能力”成为倍受关注的新名词。
所谓“成本传导能力”，是指通过产品价格调整，将成本上升压力传导至消费市场的能力。据渤海证券分析师介绍，决定一个企业成本传导能力的因素包括：高档产品的传导能力高于基本消费品，行业集中度较高的寡头企业的传导能力高于竞争激烈的行业企业，例如白酒和啤酒行业。而
乳业、果汁和
肉类加工业受激烈的市场竞争影响，调价相对谨慎。
上海证券报记者在采访中发现，多数龙头企业面对价格上涨的问题不愿意多谈。“国家的提价申报制度已将限制企业自由涨价的目的显露无余，今年大型龙头企业调整价格不会再是随意而为，响应国家宏观调控是这些企业的第一形象工程。”一位乳业龙头企业相关人士告诉记者。中粮集团一位不愿意透露姓名的员工则告诉记者，农产品价格上调是不可逆转的趋势，宏观调控的硬性限价能否奏效，还有待观察。
就在食品企业一片“喊涨”的呼声中，“价格究竟应该涨多少”成为市场的新疑问。如果仅因原材料成本上升而无奈调价，且幅度合理，市场似乎尚能认可，但如果企业借势牟利，通过高于成本涨幅的幅度调整产品售价，则属于国务院所称“串通涨价、哄抬价格和变相提价”的范畴。
一个可以说明问题的案例是，根据
青岛啤酒 相关高层此前的公开表示，2007年成本上升共使青岛啤酒增加支出1.3亿至1.5亿元。而国金证券分析师介绍，目前青岛啤酒在青岛、华南和西北三地的啤酒销售量分别占总数的40%、30%和22%，仅考虑青岛啤酒主品牌和华南地区提价，公司将消化成本5.3亿元。
分析人士认为，随着大幅度提价，一些企业此前的毛利率劣势将被提价覆盖，甚至在未来三年之内，相关企业毛利率将呈现上升趋势。国海证券甚至预测茅台毛利率将由2007年的85.9%一路涨至2011年的90.6%，高端茅台酒单瓶售价有突破1000元的可能。
与寡头企业和高端产品的议价主动性形成鲜明对比，一些议价能力不强的企业却面临新的产品结构调整任务。
日前，国内乳业知名品牌妙士乳业传出消息，有望吸引法国
达能的资本注入。“这一轮的原材料成本上涨对我们压力很大，但是妙士从未调整过价格。”一位妙士乳业内部人士告诉记者，“本来市场就不大，一旦涨价很容易影响销量。”吸引达能合资的重要原因之一，就是希望利用达能先进技术、市场推广能力和品牌效应，为妙士的产品结构升级带来活力。
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